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Drucksieb für Kaffeemaschinen

Ein Drucksieb, oft auch als doppelwandiges Sieb bezeichnet, ist ein spezieller Siebtyp (Schale), der in den Hebel von Haushaltskaffeemaschinen eingesetzt wird. Sein Hauptzweck besteht darin, den für die Extraktion des Espressos erforderlichen Druck künstlich zu erzeugen. Im Gegensatz zu normalen Siebträgern mit vielen Löchern hat ein Druckentlastungssieb nur ein oder wenige kleine Löcher an der Außenseite. Im Inneren befindet sich eine zweite Wand mit weiteren Löchern. So fließt das Wasser zunächst durch das Kaffeemehl und wird dann unter Druck durch das kleine Auslassloch gepresst. Durch diesen Mechanismus entsteht der als "Crema" bezeichnete Schaum auch dann, wenn der Kaffee nicht in der für Espresso idealen Körnung gemahlen ist oder wenn vorgemahlener Kaffee verwendet wird. Sie eignet sich für Anfänger oder für Kaffeemaschinen, die nicht mit einem Qualitätsmahlwerk ausgestattet sind.

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