Der Sieb-Milchaufschäumer ist ein manuelles Gerät zum Aufschäumen von Milch, das vor allem für die Zubereitung von Kaffeegetränken wie Cappuccino oder Latte verwendet wird. Er besteht aus einem Behälter, meist aus Edelstahl, und einem Deckel mit einem Kolben, an dessen Ende ein oder mehrere feine Siebe befestigt sind. Das Funktionsprinzip basiert auf mechanischer Bewegung. Die Milch wird in den Behälter gegossen, bei Bedarf vorab erwärmt, und durch schnelles Auf- und Ab-Pumpen des Kolbens wird die Milch durch die kleinen Öffnungen im Sieb gedrückt. Durch diesen Prozess wird Luft in die Milch eingearbeitet und es entsteht ein dichter und cremiger Milchschaum mit feiner Textur. Dieser Typ von Milchaufschäumer benötigt für seinen Betrieb keine elektrische Energie und ermöglicht die Zubereitung von Schaum aus warmer sowie kalter Milch.