Ein Winkelfräser ist ein spezieller Typ eines rotierenden Schneidwerkzeugs, dessen Hauptmerkmal darin besteht, dass die Schneiden in einem bestimmten Winkel zur Werkzeugachse angeordnet sind. Dieser Winkel wird durch die Konstruktion des Fräsers festgelegt und beträgt meist Werte wie 45°, 60° oder 90°. Er wird verwendet, um schräge Flächen, winklige Nuten, abgeschrägte Kanten, sogenannte Fasen, oder zum Fräsen bestimmter Formen wie Fischgrätennuten zu erzeugen. Es gibt zwei Grundtypen. Der einseitige Winkelfräser hat Schneiden auf nur einer Kegelfläche und wird für die Bearbeitung einer schrägen Fläche eingesetzt. Im Gegensatz dazu sind bei einem doppelseitigen Winkelfräser die Schneiden symmetrisch in V-Form angeordnet, so dass zwei gegenüberliegende schräge Flächen gleichzeitig bearbeitet werden können, typischerweise bei der Herstellung von V-Nuten oder Zahnrädern. Bei einem doppelseitigen Fräser stellt der angegebene Winkel, z. B. 60°, den gesamten oberen Winkel dar, der von den Schneiden eingespannt wird. Dieses Werkzeug wird in Situationen eingesetzt, in denen ein genau definierter Winkel bearbeitet werden muss, der mit einem Stirn- oder Zylinderfräser nicht möglich oder unwirtschaftlich wäre.