Pancakes und Pfannkuchen auf verschiedene Arten, die Sie zu Hause zubereiten können (REZEPTE)

Zutaten für den Teig

• 0,5 Liter teilentrahmte Milch
• 2 Eier Größe M
• 250 g gesiebtes glattes Mehl
• 1 Prise Salz

Zutaten zum Braten und Servieren

• Öl, Butter oder Fett
• Hausgemachte Marmelade
• Schlagsahne
• Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Bananen, Heidelbeeren usw.)

Zubereitung

1. Alle Zutaten außer Öl (Butter, Fett) gründlich zu einem flüssigen, klumpenfreien Teig verarbeiten. Damit sich der Teig besser verarbeiten lässt, hilft es, ihn etwa 30 Minuten ruhen zu lassen.
2. Die Pfanne aufwärmen und sobald der Indikator anzeigt, dass sie vorbereitet ist (oder Sie die Hitze auf Ihrer offenen Handfläche etwa 5 cm über der Pfanne spüren), gießen Sie eine dünne Schicht Öl darauf oder schmelzen Sie einen halben Teelöffel Fett oder Butter.
3. Reduzieren Sie die Hitze des Ofens auf mittlere Stufe und gießen Sie dann eine kleine Kelle Teig in die Pfanne, kippen Sie die Pfanne und lassen Sie ihn von allen Seiten über die gesamte Oberfläche des Bodens einsinken.
4. Braten Sie den Pfannkuchen, bis er goldbraun ist und alle Blasen geplatzt sind. Dann mit einem Pfannkuchenwender auf die andere Seite drehen und noch ein wenig weiter backen, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
5. Bevor Sie den zweiten Pfannkuchen zubereiten, wischen Sie die Pfanne mit einem Küchenpapier aus und lassen Sie nur die Hälfte der Fettmenge schmelzen. Und so weiter für andere Crepes. 
6. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller neben dem Herd und decken Sie sie am besten immer mit einem Deckel ab, damit sie nicht sofort abkühlen.

Servieren Sie die Crepes mit selbstgemachter Marmelade, Schlagsahne und Obst (Erdbeeren, Himbeeren, Bananen, Heidelbeeren usw.). 

Zutaten für den Teig

• 180 g gesiebtes glattes Mehl
• 400 ml teilentrahmte Milch
• 4 Eier
• 6 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1 Prise Salz

Zutaten zum Braten und Servieren

• Ahornsirup
• Puderzucker
• Zitronensaft
• Nutella

Zubereitung

1. Alle Zutaten gründlich zu einem flüssigen, klumpenfreien Teig verrühren. Damit sich der Teig besser verarbeiten lässt, hilft es, ihn etwa 30 Minuten ruhen zu lassen.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne, schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe und gießen Sie einen kleinen Schöpflöffel Teig in die Pfanne, wobei Sie die Pfanne kippen, damit der Teig von allen Seiten über die gesamte Oberfläche des Bodens einsinkt (geben Sie kein Fett auf die Pfanne, da bereits genug Fett im Teig ist).
3. Braten Sie den Pfannkuchen, bis er goldbraun ist und alle Blasen geplatzt sind. Dann drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Pfannkuchenwender auf die andere Seite um und noch ein wenig weiter backen, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
4. Legen Sie die fertigen Crêpes auf einen Teller neben dem Herd und decken Sie sie am besten immer mit einem Deckel ab, damit sie nicht sofort abkühlen. 

Servieren Sie die englischen Crêpes mit Ahornsirup, Puderzucker, Zitronensaft oder Nutella. 

Zutaten für den Teig

• 300 g gesiebtes glattes Mehl
• 450 ml teilentrahmte Milch
• 5 Eier
• 2 gehäufte Teelöffel Backpulver
• 1/3 Teelöffel Salz
• 5 Esslöffel Zucker (am besten Puderzucker)
• 4 Esslöffel geschmolzene Butter

Zutaten zum Braten und Servieren

• Ahornsirup
• Heiße Äpfel

Zubereitung

1. Nehmen Sie zwei Schalen und mischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz und Zucker) in der einen und die ganzen Eier mit der Milch in der anderen. Dann rühren Sie den Inhalt der zweiten Schüssel nach und nach unter die trockenen Zutaten in der ersten Schüssel und fügen schließlich die geschmolzene Butter hinzu. Den entstandenen Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, dann die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe zurückschalten und eine kleine Kelle Teig in die Pfanne gießen, dabei die Pfanne kippen und den Teig von allen Seiten über die gesamte Oberfläche des Bodens einsinken lassen (kein Fett auf die Pfanne geben, da bereits genug Fett im Teig ist). Der Pfannkuchen sollte einen Durchmesser von maximal 15 Zentimetern haben und etwa einen Zentimeter dick sein (amerikanische Pfannkuchen sind eher wie Pancakes).
3. Braten Sie den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun, drehen Sie ihn dann auf die andere Seite und backen Sie sie kurz auf, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
4. Legen Sie die fertigen Crêpes auf einen Teller neben dem Herd und decken Sie sie am besten immer mit einem Deckel ab, damit sie nicht sofort abkühlen. 

Servieren Sie die amerikanischen Pfannkuchen mit Ahornsirup oder heißen Äpfeln.

Zubereitung der Füllung – heiße Äpfel

Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne zerlassen und die Apfelstücke etwa 2-3 Minuten braten. Dann 2 Esslöffel Grießzucker hinzufügen und mischen. Noch ein paar Minuten braten und kurz vor dem Ausschalten der Pfanne 2 Esslöffel Zimt hinzufügen und umrühren.

Zutaten für den Teig

• 350 g gesiebtes glattes Mehl
• 300 ml teilentrahmte Milch
• 300 ml Quellwasser
• 20 g Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 Prise Salz

Zutaten zum Braten und Servieren

• Geschmolzene Butter
• Puderzucker
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Alle Zutaten gründlich zu einem flüssigen, klumpenfreien Teig verrühren. Damit sich der Teig besser verarbeiten lässt, hilft es, ihn etwa 30 Minuten ruhen zu lassen.
2. Erhitzen Sie die Pfanne und beschichten Sie sie dann gleichmäßig mit einem Backpinsel mit vorgeschmolzener Butter.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und gießen Sie dann eine kleine Kelle Teig in die Pfanne, kippen Sie die Pfanne und lassen Sie ihn von allen Seiten über die gesamte Oberfläche des Bodens einsinken. Da der Teig für französische Pfannkuchen sehr dünn ist, empfiehlt es sich immer, die Pfanne vom Herd zu nehmen, bevor man den Teig einfüllt. Der Teig backt nicht sofort, und Sie können ihn bequem in alle Richtungen verteilen.
4. Braten Sie den Pfannkuchen, bis er goldbraun ist und alle Blasen geplatzt sind. Dann auf die andere Seite drehen und noch ein wenig weiter backen, ebenfalls bis sie goldbraun sind. Den fertigen Pfannkuchen erkennt man daran, dass er sich frei in der Pfanne bewegt und nicht mehr am Boden der Pfanne "klebt".
5. Legen Sie die Crêpes auf einen Teller neben dem Herd und decken Sie sie am besten immer mit einem Deckel ab, damit sie nicht sofort abkühlen. 

Servieren Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker und Zitronensaft. 

Zutaten für den Teig

• 300 ml Sojamilch
• 200 g gesiebtes glattes Mehl (Sie können durch 200 g Haferflocken ersetzen)
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Prise Salz

Zutaten zum Braten und Servieren

• Geringe Menge an Fett
• Frisches Obst

Zubereitung

1. Die Milch in eine Schüssel gießen und Salz und Zucker hinzufügen. Dann fügen Sie das Mehl hinzu, aber immer nur ein wenig, damit sich keine Klumpen bilden. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
2. Erhitzen Sie die Pfanne, schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe und gießen Sie dann eine kleinere Schöpfkelle Teig, lassen Sie den Teig von allen Seiten einsinken, indem Sie die Pfanne über die gesamte Oberfläche des Bodens kippen (wenn Sie eine gute Antihaft-Pfanne haben, brauchen Sie kein Fett zu verwenden oder nur eine kleine Menge).
3. Braten Sie den Pfannkuchen, bis er goldbraun ist und alle Blasen geplatzt sind. Dann auf die andere Seite drehen und noch ein wenig weiter backen, ebenfalls bis sie goldbraun sind.
4. Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller neben dem Herd und decken Sie sie am besten immer mit einem Deckel ab, damit sie nicht sofort abkühlen.

Servieren Sie die veganen Crêpes mit frischem Obst oder anderen Zutaten nach Geschmack. 

Zutaten für den Teig

• 750 ml Milch
• 450 Gramm Mehl
• 150 Gramm Butter
• 50 g Puderzucker
• 20 g Hefe
• 3 Eier
• 2 Prisen Salz

Zutaten zum Braten und Servieren

• Öl, Butter oder Fett
• Hausgemachte Marmelade
• Schlagsahne
• Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Bananen, Heidelbeeren usw.)
• Quark
• Pflaumenmus
• Zimt
• Zucker

Zubereitung

1. Einen Esslöffel Milch in eine Schüssel geben und die Hefe und den Zucker hinzufügen. Einen Esslöffel Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen. Dann 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.
2. Die Eier und eine Prise Salz hinzugeben und nach und nach das Mehl abwechselnd mit der Milch hinzufügen. Dadurch wird die Bildung von Klumpen verhindert. Lassen Sie den Teig gehen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
3. Den aufgegangenen Teig in einer gefetteten Pancakepfanne braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Servieren Sie die Pancakes mit frischem Obst, hausgemachter Marmelade, Sahne, Pflaumenmus oder Quark, bestreut mit Zucker und Zimt.

Zutaten für den Teig

• 2 Tassen gesiebtes Mehl
• 1 Backpulver
• 4 Esslöffel Grießzucker
• 2 Eier
• 1 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Öl

Zutaten zum Braten und Servieren

• Öl
• Hausgemachte Marmelade
• Schlagsahne
• Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Bananen, Heidelbeeren usw.)
• Quark
• Pflaumenmus
• Zimt
• Zucker

Zubereitung

1. Mischen Sie alle Zutaten für den Teig und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.
2. Nehmen Sie einen Esslöffel, mit dem Sie den Teig in die einzelnen Kreise auf der Pancakepfanne schaufeln. 
3. Bei schwacher Hitze langsam braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Servieren Sie die Pancakes mit frischem Obst, hausgemachter Marmelade, Sahne, Pflaumen-/Apfelmus oder Quark, bestreut mit Zucker und Zimt.

Zutaten für den Teig

• 2 Bananen
• 130 g gesiebtes glattes oder halbgares Mehl (ein Teil kann durch Kokosraspeln oder Haferflocken ersetzt werden)
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• Ein wenig Zimt
• Vanillezucker
• Ein wenig Zucker

Zutaten zum Braten und Servieren

• Öl
• Hausgemachte Marmelade
• Schlagsahne
• Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Bananen, Heidelbeeren usw.)
• Quark
• Pflaumen-/Apfelmus
• Zimt
• Zucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig vorzugsweise mit einem Stabmixer mischen, bis der Teig glatt ist (der Teig sollte mitteldick sein und sich nicht zu sehr in der Pfanne verteilen). Wenn der Teig zu dünn erscheint, Mehl hinzufügen, wenn er zu fest ist, Milch hinzufügen.
2. Lassen Sie die Mischung eine Weile ruhen und aufgehen.
3. Nehmen Sie einen Esslöffel oder eine kleine Schöpfkelle und verteilen Sie den Teig auf die einzelnen Kreise in der Pancakepfanne. 
4. Bei schwacher Hitze langsam braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Servieren Sie die Pancakes mit frischem Obst, hausgemachter Marmelade, Sahne, Pflaumen-/APfelmus oder Quark, bestreut mit Zucker und Zimt.