Können Sie sich Ostern ohne ein lockeres selbstgemachtes Osterbrot mit einem Kreuz oben drauf nicht vorstellen? Das Osterbrot ist ein Leckerbissen, das von den Ostertraditionen nicht wegzudenken ist und jeden Feinschmecker erfreut. Wir haben 3 verschiedene Varianten für Sie ausgewählt. Sie unterscheiden sich zwar leicht in den Zutaten oder der Zubereitung, aber das Ergebnis ist immer unwiderstehlich. Der Artikel enthält auch Tipps und Tricks für die Zubereitung und Backen des Osterbrots.
Ein traditionelles Hefe-Osterbrot, das Sie mit seinem lockeren und duftenden Teig einfach verzaubern wird. Sie werden nicht nur Ihre Familie, sondern auch Ihren Besuch erfreuen, denn Sie können aus dieser Menge Teig gleich zwei Osterbrote zaubern. Wenn Sie eine klassische, ehrliche Version aus Hefeteig mögen, zögern Sie nicht und probieren Sie dieses traditionelle Osterbrot-Rezept aus.
1 kg halbgriffiges Mehl, 200 g Grießzucker, 60 g Hefe, 400 ml lauwarme Milch, 1/2 Teelöffel Salz, 100 g Rosinen (über Nacht in Rum einweichen), 1 Teelöffel Zitronenschale, 1 Packung Vanillezucker, 4 Eigelb (+ 1 ganzes Ei zum Bestreichen), 2 EL Rum, 200 g Butter, zur Dekoration: 4 EL Mandelsplitter, Puderzucker
Über die Feiertage wird meistens etwas zu viel gegessen, deshalb schadet es nicht das eine oder andere Oster-Rezept in einer gesünderen Form zu probieren. In diesem Rezept wird ein Teil des Weißmehls durch Vollkorn-Dinkelmehl ersetzt, das viele Ballaststoffe und einen feinen nussigen Geschmack hat. Der raffinierte Weißzucker wird gegen natürlichen Rohrzucker ausgetauscht und Rosinen können durch Preiselbeeren ersetzt werden. Zusammen mit Walnüssen ergibt das Rezept ein gesundes, aber sehr schmackhaftes Osterbrot.
300 Gramm Vollkorn-Dinkelmehl, 300 Gramm weißes Weizenmehl, 100 Gramm natürlicher Rohrzucker, 40 Gramm Hefe, 250 Milliliter Milch, 120 Gramm Butter, 3 Eigelb, 100 Gramm Rosinen oder Preiselbeeren (über Nacht in Rum eingeweicht), Schale von einer unbehandelten Zitrone, eine größere Prise Muskatnuss, 50 Gramm Walnüsse, Salz, Mandelsplitter
Bevorzugen Sie schnelles und leckeres Kochen und Backen, das Sie nicht viel Geld oder Zeit kostet? Sie müssen die Zutaten für dieses Rezept nicht wiegen, nur einen Becher zur Hand haben. Wer keine Vorliebe in der Zubereitung von Hefeteig hat und sein Osterbrot einfach und ohne langes Warten zubereiten möchte, wird diese Osterbrot-Variante bestimmt zu schätzen wissen. Dank dem hinzugefügten Quark ist das Osterbrot schön geschmeidig und dank dem Zitronensaft schön frisch.
3 Tassen glattes Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 1 Vanillezucker, 1/2 Würfel Backfett oder Butter, 1 Ei für den Teig (+ 1 zum Bestreichen), 1 Würfel weichen Quark, 1 Backpulver, 1 Zitrone, 2 Löffel Rum, eine Prise Salz, eine Handvoll Rosinen und Mandeln
Das Kreuz auf der Oberseite des Osterbrots ist nicht nur ein symbolischer christlicher Charakter. Es spielt auch eine wichtige Rolle beim Backen selbst - der im Teig enthaltene Dampf kann dank dem Kreuz entweichen und das Osterbrot ist schön durchbacken. Aber was ist die beste und ansehnlichste Art um das Kreuz in den Teig zu machen? Das Schneiden mit einer Küchenschere ist wahrscheinlich die optimale Lösung. Wenn Sie jedoch keine zur Hand haben, reicht ein Küchenmesser, aber es muss scharf genug sein.
Einer der besten Tricks, wie man einen guten Sauerteig bekommt, ist das Erwärmen der Zutaten auf Raumtemperatur. Die Milch kann aufgewärmt werden, aber achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird. Die Hefe würde sonst zerstört.
Bei der Zubereitung des Sauerteigs solle es zu keinem Kontakt der Hefe mit Salz kommen, da die Hefe dann nicht mehr funktionieren und der Teig nicht mehr aufgehen würde. Das Salz wird erst zu der Mischung mit Mehl gegeben.
Seien Sie geduldig und gönnen Sie dem Teig Zeit, damit der Hefegeruch verschwindet und die optimale Struktur entsteht. Bei der Zubereitung von Hefeteig helfen Ihnen spezielle Schüsseln, die die Zubereitung beschleunigen und sehr erleichtern.
Wenn Sie Rosinen, Preiselbeeren oder kandierte Früchte in den Teig geben, vergessen Sie nicht, diese einen Tag vor dem Backen in Rum zu geben. Damit erzielen Sie ein noch intensiveres Aroma.
Egal, für welches Osterbrot Sie sich entscheiden - ob nun traditionell, gesund oder einfach mit Quark - Sie werden damit bestimmt nicht nur sich selbst eine Freude bereiten, sondern auch den Menschen um Sie herum. Mit der Verwendung von geeigneten Küchenutensilien wird die Zubereitung der Leckerbissen einfach und schnell sein. Machen Sie die Osterfeiertage angenehmer und bringen Sie Ihr Zuhause mit dem süßen Osterbrot zum Duften. Wir wünschen einen guten Appetit!