Einige Kaffeemaschinenfilter können Schwermetalle wie Blei oder Kupfer aus dem Wasser entfernen. Diese Stoffe können beispielsweise aus älteren Rohrleitungen oder natürlichen Quellen ins Leitungswasser gelangen. Die Filterkartusche verwendet dafür eine spezielle Mischung, meist einen sogenannten Ionenaustauscher. Es handelt sich um ein Harz, das unerwünschte Metallionen bindet und sie durch andere, harmlose Substanzen ersetzt. Das Ergebnis ist saubereres Wasser, was einen positiven Einfluss auf den Geschmack des zubereiteten Kaffees haben kann.