Die Wasserhärte wird durch einen hohen Gehalt an gelösten Mineralien, insbesondere Kalzium und Magnesium, verursacht. Beim Erhitzen solchen Wassers in einer Kaffeemaschine setzen sich diese ab und es bildet sich sogenannter Kalkstein (Wasserstein). Diese Ablagerungen können die internen Komponenten des Geräts verstopfen, seine Effizienz verringern und den Geschmack des zubereiteten Kaffees negativ beeinflussen. Filter mit dieser Funktion enthärten das Wasser, am häufigsten mithilfe von Ionenaustauscherharz. Dieses bindet Kalzium- und Magnesiumionen und ersetzt sie durch Ionen, die keinen Kalkstein bilden. Dadurch wird die Kaffeemaschine vor Beschädigungen geschützt, ihre Lebensdauer verlängert und trägt zu einer gleichbleibenden Qualität des Getränks bei.