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Woks

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-
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Durchmesser des oberen Beckenrandes
22 cm
36,5 cm
-
Durchmesser des Beckenbodens
12 cm
32 cm
-
Beckenhöhe
7,4 cm
11,5 cm
-
Innere Oberfläche
Keramisch
(4)
Gusseisern
(2)
Antihaft
(42)
Mit Titanzusatz
(17)
Marmor/Granit
(3)
Aluminium
(1)
Material
Aluminium
(24)
Aluminium
(1)
Gußeisen
(2)
Edelstahl
(3)
Stahl
(5)
Geschmiedetes Aluminium
(4)
Aluminiumlegierung
(7)
Wärme-Typ
Induktion
(39)
Gas
(48)
Glaskeramik
(47)
Elektroherd
(45)
Halogen
(4)
Eigenschaften
Möglichkeit, ein stumpfes Metallwerkzeug zu benutzen
(7)
Spülmaschinengeeignet
(36)
Abnehmbarer Griff
(2)
Backofengeeignet
(26)
Temperaturindikator
(19)

Lieben Sie asiatische Küche und bereiten sie oft zu Hause zu? Der Wok, den Sie vielleicht auch unter der Bezeichnung chinesische Pfanne kennen dürfen, ist dank seines tiefen Bodens, der an häufiges Umrühren der Mischung angepasst ist, ideal für diese Art von Gerichten. Welche Kriterien sind für eine Wok-Pfanne wichtig?

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Welches Material der Innenfläche ist für den Wok zu wählen?

Unterschätzen Sie nicht das Material der Wok-Pfanne, das die Haftung der Oberfläche, die Aufheizzeit und die Dauer der Zubereitung von Gerichten erheblich beeinflussen kann.

  • Die Wok-Pfanne aus Keramik ist für eine langsame und gesunde Zubereitung von Speisen bestimmt. Eine Antihaftwirkung ist ebenfalls von Vorteil.
  • Die Wok-Pfanne aus Stahl ist pflegeleicht, Sie werden sie auch wegen ihrer hohen Wärmeleitfähigkeit zu schätzen wissen. Dadurch ist sie zum schnellen Anbraten von Fleisch geeignet.
  • Die Wok-Pfanne mit Antihaftbeschichtung ist für das Kochen ohne Fett konzipiert, was auch die Pflege der Pfanne erleichtert.
  • Die Wok-Pfanne aus Edelstahl gehört zu den langlebigsten Pfannen mit guten thermischen Eigenschaften. Außerdem ist sie pflegeleicht.
  • Die Wok-Pfanne aus Marmor und Granit hilft, alle Vitamine und Mineralstoffe in den Lebensmitteln während der Zubereitung zu erhalten.
  • Die Wok-Pfanne aus Aluminium hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit, sodass die Speisen schneller zubereitet sind. Darüber hinaus zeichnet sich Aluminium durch seine Leichtigkeit und Langlebigkeit aus.

Für den Wok ist auch der Griff wichtig

Da Sie beim Kochen in einer Wok-Pfanne fast ununterbrochen den Griff in der Hand haben werden, suchen Sie sich ein Modell aus, mit dem das Umrühren der Speisen für Sie leichter sein wird und Ihren Händen keine Verbrennungsgefahr drohen wird.

  • Der Griff sollte ergonomisch geformt sein.
  • Das Griffmaterial ist meistens aus Kunststoff, Holz oder Metall in rutschfester Verarbeitung.

Wenn Sie gedünstetes Gemüse und Fleisch mögen, wählen Sie einen Wok mit Deckel. Sollte dieser nicht im Lieferumfang enthalten sein, können Sie den Wokpfannen-Deckel separat zukaufen.

Abmessungen des Woks

Die Wok-Pfanne sollte größenmäßig der üblichen Anzahl von Portionen entsprechen, die Sie zubereiten.

  • Der ideale Durchmesser für eine vierköpfige Familie beträgt 26-30 cm.
  • Ein Durchmesser von mehr als 30 cm werden von professionellen Köchen oder Familien mit mehreren Mitgliedern verwendet.

Heizquelle für den Wok

Denken Sie bei der Auswahl einer Wok-Pfanne darüber nach, welchen Herdtyp Sie zu Hause haben. Falls Sie ein Induktionskochfeld haben, ist es wichtig zu wissen, dass nur eine Pfanne mit einem speziellen elektromagnetischen Induktionsboden darauf funktioniert.

  • Für eine Induktionsheizquelle verwenden Sie einen Wok aus Gusseisen, Emaille, Edelstahl mit einer Eisenplatte oder aus magnetisiertem Porzellan. Bei einer anderen Materialart wird das Erhitzen nicht funktionieren.
  • Ein Gas-, Elektro- oder Glaskeramikherd kommt mit jeder Art von Material zurecht, ohne dass Gefahr einer Beschädigung bestehen würde. Für einen Wok eignet sich am besten ein Gasherd mit doppelter oder dreifacher Flamme.

Wenn Sie sicher sein wollen, dass eine Wok-Pfanne wirklich für ein Induktionskochfeld geeignet ist, testen Sie sie, indem Sie einen Magneten auf den Boden der Pfanne legen. Auf der Pfanne befindet sich außerdem in der Regel ein grafisches Symbol mit einem Zeichen einer Spule mit mehreren übereinander liegenden Wellenlinien.

Welche Eigenschaften sind für einen Wok wesentlich?

Nutzen Sie die weiteren Eigenschaften aus, die eine Wok-Pfanne mit sich bringt. Das Kochen und die allgemeine Pflege können somit viel einfacher und angenehmer sein.

  • Die Temperaturanzeige färbt sich nach dem Aufheizen rot, sodass Sie erkennen können, dass die Pfanne optimal erhitzt ist.
  • Ein ofenfester Wok hilft, die Gerichte richtig zu Ende zu garen.
  • Die strapazierfähige Oberfläche ermöglicht die Verwendung von Küchenutensilien aus Metall.
  • Kann in der Geschirrspülmaschine gewaschen werden, ohne das das Material der inneren Oberfläche beschädigt wäre.

Wenn Sie bei der Auswahl immer noch unschlüssig sind, nutzen Sie unseren Ratgeber in unserem Angebot, und Sie können auch den Leitfaden für die Auswahl von Pfannen benutzen.


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