Woks

Welches Material der Innenfläche ist für den Wok zu wählen?

Unterschätzen Sie nicht das Material der Wokpfanne, denn es beeinflusst maßgeblich die Haftung der Oberfläche, die Aufheizzeit sowie die Dauer der Zubereitung Ihrer Gerichte. Wenn Sie einen langlebigen Wok kaufen, spielt die Beschichtung eine zentrale Rolle für das spätere Kocherlebnis.

• Der Wok aus Keramik ist für eine langsame und gesunde Zubereitung von Speisen bestimmt. Eine Antihaftwirkung ist ebenfalls von Vorteil.
• Der Wok aus Stahl ist pflegeleicht, Sie werden ihn auch wegen seiner hohen Wärmeleitfähigkeit zu schätzen wissen. Dadurch ist er zum schnellen Anbraten von Fleisch geeignet.
• Die Variante mit Antihaftbeschichtung ist für das Kochen ohne Fett konzipiert, was auch die Pflege der Wok Pfanne erleichtert.
• Der Edelstahl Wok gehört zu den langlebigsten Modellen mit guten thermischen Eigenschaften. Außerdem ist er pflegeleicht.
• Der Wok aus Marmor und Granit hilft, alle Vitamine und Mineralstoffe in den Lebensmitteln während der Zubereitung zu erhalten.
• Der Wok aus Aluminium hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit, sodass die Speisen schneller zubereitet sind. Darüber hinaus zeichnet sich Aluminium durch seine Leichtigkeit und Langlebigkeit aus.

Für den Wok ist auch der Griff wichtig

Da Sie beim Kochen mit einer Wokpfanne den Griff nahezu durchgehend in der Hand halten, sollten Sie ein Modell wählen, das das Umrühren erleichtert und Ihre Hände zuverlässig vor Verbrennungen schützt. Eine hochwertige Wok Pfanne zeichnet sich durch eine ergonomische Gewichtsverteilung aus.

• Der Griff sollte ergonomisch geformt sein.
• Das Griffmaterial ist meistens aus Kunststoff, Holz oder Metall in rutschfester Verarbeitung.

Wenn Sie gedünstetes Gemüse und Fleisch mögen, wählen Sie einen Wok mit Deckel. Sollte dieser nicht im Lieferumfang enthalten sein, können Sie den Wokpfannen-Deckel separat zukaufen.

Abmessungen des Woks

Der Wok sollte größenmäßig der üblichen Anzahl von Portionen entsprechen, die Sie zubereiten. Für kleine Haushalte oder die Zubereitung von Beilagen ist ein Mini Wok eine platzsparende und effiziente Alternative.

• Der ideale Durchmesser für eine vierköpfige Familie beträgt 26-30 cm.
• Ein Durchmesser von mehr als 30 cm werden von professionellen Köchen oder Familien mit mehreren Mitgliedern verwendet.

Heizquelle für den Wok

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Wokpfanne unbedingt den Herdtyp, den Sie zu Hause verwenden. Bei einem Induktionskochfeld ist zu beachten, dass nur Wokpfannen mit einem speziellen elektromagnetischen Induktionsboden geeignet sind. Bevor Sie sich entscheiden, prüfen Sie, ob die Wok Pfanne mit Ihrem Induktionsherd kompatibel ist.

• Für Induktionsherde eignen sich Woks aus Gusseisen, Emaille, Edelstahl mit Eisenboden oder aus magnetisiertem Porzellan. Andere Materialien lassen sich auf Induktion nicht erhitzen.
• Ein Gas-, Elektro- oder Glaskeramikherd kommt mit jeder Art von Material zurecht, ohne dass Gefahr einer Beschädigung bestehen würde. Für einen Wok eignet sich am besten ein Gasherd mit doppelter oder dreifacher Flamme.

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass eine Wokpfanne für ein Induktionskochfeld geeignet ist, testen Sie sie mit einem Magneten am Pfannenboden. In der Regel befindet sich außerdem ein grafisches Symbol mit einer Spule und mehreren übereinanderliegenden Wellenlinien auf der Pfanne.

Welche Eigenschaften sind für einen Wok wesentlich?

Nutzen Sie die weiteren Eigenschaften aus, die eine Wokpfanne mit sich bringt. Das Kochen und die allgemeine Pflege können somit viel einfacher und angenehmer sein.

• Die Temperaturanzeige färbt sich nach dem Aufheizen rot, sodass Sie erkennen können, dass die Wokpfanne optimal erhitzt ist.
• Ein ofenfester Wok hilft, die Gerichte richtig zu Ende zu garen.
• Die strapazierfähige Oberfläche ermöglicht die Verwendung von Küchenutensilien aus Metall.
• Kann in der Geschirrspülmaschine gewaschen werden, ohne das das Material der inneren Oberfläche beschädigt wäre.

Wenn Sie bei der Auswahl immer noch unschlüssig sind, nutzen Sie unseren Ratgeber in unserem Angebot, und Sie können auch den Leitfaden für die Auswahl von Pfannen benutzen.